文 纯金小金 子 原创菜谱

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原料：新鲜‘汗血宝马’肉 一斤 冰块200克 姜葱蒜 500克 干辣椒 500克 青花椒 200克 红花椒 200克 黄瓜 2根 洋葱 3个 八角 50克 郫县豆瓣 300克 泡椒 300克 四川泡菜 500克 料酒 100克 小 葱 100克 鸡蛋 1个 白糖 100克

川盐 200克 鸡精 100克 味精 100克 老陈酱油 300克 香油 200克 耗油 200克 花生油 100克 芝麻油 100克

加工切配：1 姜葱蒜 用刀拍烂 ，用花刀剁细 装在一个盘里备用 。

2 干辣椒 用刀切成段 最后2厘米长 装在碗里备用。

3 红花椒 用打粉机 打成花椒粉 备用 。

4 黄瓜切成 10厘米长的小条 装 盆备用 。

5 洋葱 切成 成小方丁 最好大拇指指甲大小

6 八角 用打粉机 打成八角 粉。

7 泡椒 用刀 切成丝备用 。

8小 葱 切成节

9马肉 先一刀一刀的切成条 然后改切成丁 最好不好太大哦。

10 冰块一般是冰箱 冷制的冰块哦 如果太大 用 刀背拍打成小颗粒 备用。

11 码味 把切好的马肉 放 入料酒 小 葱 节 盐 不停的用手 抓拌均匀 放置 10分钟

12 把码好味的 马肉 取小葱节 鸡蛋 一个 用手 均匀 抓匀 备用 。

13 四川泡菜 用花式刀法剁成泥 状 备用。

好了一切都装备好了我们现在开烹饪吧

烹调 红锅：1 起锅放入 花生油 7成油温 下入马肉 滑散籽

2然后下入四川泡菜 泡椒 大火爆炒 ，炒出香味

3 然后 下入 郫县豆瓣 适量 老抽 继续爆香 炒出红油。

4然后下入配菜 洋葱 小方丁 黄瓜条 继续爆炒 ，

5如果太干加少量清水 继续爆炒

6 然后下入 青花椒 八角粉 ，红花椒粉 继续爆炒 炒香

7然后下入鸡精 味精 少量白糖 香油 ，耗油 ，芝麻油 。

8然后倒入干辣椒节 爆香 爆熟

9起锅装盘上桌 。

一道 风味十足的飘香飘香冰马咏 就做好了 这是一道家常菜的做法啊 是四川菜的精髓 四川菜就将就麻辣鲜香 这道菜优点就在这里哦 。刚学做的朋友一定要按步骤来哦。

飘香冰马咏 经典永流传 图片仅供参考